辣炒田螺
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账毓辜炊接
这道菜是东北人夏季在大排档经常吃的一道小吃，鲜香麻辣的味道十分好，在夏季喝着冰镇的啤酒，作为一道下酒菜再好不过了
时间: 10分钟内
食材
田螺
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 挑落放入水中，加入盐吐泥，吐泥后清洗干净，放入沸水中煮开15分钟，捞出 -
2. 郫县豆瓣剁碎，葱姜切长丝、香菜切段备用
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3. 锅中热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒
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4. 下入郫县豆瓣炒出红油
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5. 放入田螺大火炒匀
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6. 撒入香菜段断生即可
小贴士
田螺放入水中，加入盐，可以使田螺中的泥沙加速吐净
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