红油大虾
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戎青旅半醒
色泽鲜红光亮、鲜香扑鼻、香嫩、生津开胃。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
300g
姜
15g
盐
2g
白糖
2g
花生油
30ml
水
100ml
步骤
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1. 先把大虾洗净。 -
2. 去掉虾线。
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3. 剪掉虾枪和虾脚。
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4. 把姜切成薄片，白糖、水备好。
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5. 锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。
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6. 放入大虾煎制。
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7. 煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。
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8. 将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。
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9. 加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。
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10. 出锅装盘。
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11. 将黄瓜片摆到盘边，即可享用。
小贴士
1、虾要去掉虾线，剪掉虾枪和虾脚。
2、煎虾时要用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。
2、煎虾时要用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。