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土豆焖面
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寻柔笨
好朋友每年从远方给我邮寄来的各种烤肉料,烤肉食、做面饼、炒菜我都试过,非常喜欢的味道和口感,咸淡适宜略带丝丝甜意。
面食一直是我最喜欢的,尤其是一个人在家吃饭时,喜欢用各种菜蔬焖上这么一锅,菜饭合一、味道香浓。
时间: 10-30分钟
食材
机轧湿面
120g
土豆
100g
胡萝卜
60g
食油
10g
新奥尔良烤肉料
20g
生抽
5g
大蒜
5g
杭椒
15g
黑木耳
40g
麻辣香肠
120g
步骤
  • 1. 机轧湿面入开水锅焯烫,捞起晾凉备用。
  • 2. 黑木耳提前泡发、洗净;土豆、胡萝卜、香葱去皮洗净备用。
  • 3. 黑木耳、土豆、胡萝卜、香葱、香肠分别切小粒备用。
  • 4. 准备好新奥尔良烤肉料。
  • 5. 加入生抽,拌匀成味汁备用。
  • 6. 蒜瓣去皮,用压蒜器压成泥状,加入开水兑成蒜汁备用。
  • 7. 锅中油热,倒入香肠,煸炒出油。
  • 8. 倒入土豆胡萝卜,翻炒。
  • 9. 倒入味汁,炒匀,加盖焖煮3分钟。
  • 10. 加入黑木耳。
  • 11. 将面条均匀覆盖在土豆上,加盖焖煮5分钟。
  • 12. 锅中水分渐干,将面条翻动一下,加入杭椒。
  • 13. 淋入蒜汁。
  • 14. 快速颠动炒锅,使面条均匀裹上蒜汁;关火,盛入碗中食用。
小贴士
1、面条焯烫后可以用食油稍稍拌一下,以免粘连。
2、烤肉料和生抽咸味足够重,无需另加盐。
3、面条焖熟以后再淋入蒜汁,味道更好。
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