红烧赤鯮鱼
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调皮gear
学名真鲷鱼，南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，又名立鱼，味美色鲜，赤鯮鱼不仅体丰肉嫩；营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人们的喜爱
时间: 10-30分钟
食材
赤鯮鱼
400g
生抽
适量
乌醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备食材：买鱼的时候店家已经帮处理好，回来洗干净即可。 -
2. 料汁：水、乌醋、生抽，1:1:1搅拌均与备用。
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3. 油锅烧热放入赤鯮鱼
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4. 煎到两面焦黄放入姜末
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5. 倒入料汁大火煮开收汁
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6. 放入香葱拌匀即可
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7. 装盘即可食用
小贴士
收汁的时候勾点芡味道就更好了，家里生粉用完了，就省掉了。