红烧方头鱼
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捕捉
方头鱼，顾名思义它的头部略方，方头鱼分红和白两种，市场上多见泛红的，此鱼肉质滑嫩鲜美，营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
方头鱼
500g
油
适量
盐
2小勺
酱油
少许
水
适量
糖
适量
米醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将方头鱼去内脏洗净备用 -
2. 葱姜蒜切好备用
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3. 香菜切段备用
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4. 将鱼入油锅，煎成两面金黄色
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5. 烹入适量米醋
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6. 马上盖盖，焖30秒
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7. 加入葱姜蒜
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8. 倒入适量酱油
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9. 加入适量盐
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10. 加入少许糖
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11. 加水炖收汁即可
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12. 装盘，撒上香菜
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13. 成品
小贴士
煎鱼的步骤不能操之过急，否则煎不好容易腥。