一般要是买了一条鲢鱼回来，都会是鱼头烧汤了，鱼身段用来红烧了，加此豆腐、或者黑木耳，小时候家里常常把黑木耳和鱼块一起烧，特别鲜美。要是有客人来了，如果嫌鱼儿太小，都会泡上一把黑木耳一起烧上桌去，嘻嘻，不但美味还变得丰盛些哈。
鲢鱼肉质鲜美，刺小多，一般人群均可食用。