黑木耳烧豆腐
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reed咖啡
俺是来自豆腐之乡淮南，每年老家都要举行一次豆腐节。厨师们也是大显身手，小小的豆腐可以整出上百种花样，可以与生猛海鲜齐并美。俺虽没有大厨的风范，但也烧的是有滋有味，且是简单快速易学，特别适合上班一族。黑木耳烧豆腐就是一例。
时间: 10分钟内
食材
老豆腐
240g
泡发黑木耳
50g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
小葱
1棵
酱油
适量
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。 -
2. 老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。
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3. 锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。
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4. 煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。
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5. 当肉末炒变色下黑木耳和青椒。
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6. 黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。
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7. 加盐调味。
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8. 加适量的水。
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9. 然后盖锅，焖烧5分钟入味。
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10. 起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。
小贴士
1. 老豆腐先煎后烧，口感好。
2. 起锅前稍勾点薄芡，肉末就不会太散落。
2. 起锅前稍勾点薄芡，肉末就不会太散落。
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