黑木耳烧老豆腐
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境枪乘克剿
黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。
食材
卤水豆腐
400g
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
水淀粉
适量
蒜蓉豆豉酱
适量
生姜片
适量
自制剁椒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱 -
2. 黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
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3. 老豆腐切小块
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4. 热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
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5. 留底油加入姜片，豆豉酱爆香
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6. 倒入豆腐和剁椒酱
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7. 再加适量老抽提色
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8. 加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
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9. 转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
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10. 加入适量鸡精
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11. 用水淀粉勾芡后熄火
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12. 撒上葱花即可
小贴士
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。
2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
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