红烧鸡肉
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郑危险男爵
鸡肉营养丰富，适合各类人群食用，秋天来了，贴秋膘开始啦！
食材
土鸡
1只
油
5ml
盐
5g
八角
2粒
花椒
10粒
大葱
5g
姜
5g
料酒
5ml
生抽
5ml
老抽
4ml
步骤
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1. 鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。 -
2. 锅中烧水，放入鸡块绰水。
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3. 捞出后放水中清洗干净。
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4. 锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
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5. 倒入鸡肉翻炒均匀。
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6. 加入料酒。
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7. 放生抽，老抽，翻炒均匀。
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8. 加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
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9. 加入盐，开大火收汁即可。
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10. 装入盘中即可食用。
小贴士
炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握，我炖的是土鸡，所以时间长了一些。