红烧红娘子
3万热度
163收藏
收藏
|
橘殃永昌
不是红烧真的红娘子,这是一种鱼的名字,也叫顶鱼,红蟹鱼,红姑娘鱼。
说做好了有一种蟹子的味。但不明显我吃着。
好像这种鱼还有一个美丽的传说,红娘子鱼是龙王爷的女儿,救了一个小鱼郎云云。
也不知道龙王爷的女儿为什么要化身成这么难看的鱼,哈哈。别说这个鱼头还真有点西游记里龙王爷的头,鼻子那里最像了。
说做好了有一种蟹子的味。但不明显我吃着。
好像这种鱼还有一个美丽的传说,红娘子鱼是龙王爷的女儿,救了一个小鱼郎云云。
也不知道龙王爷的女儿为什么要化身成这么难看的鱼,哈哈。别说这个鱼头还真有点西游记里龙王爷的头,鼻子那里最像了。
食材
红顶鱼
500g
葱姜蒜
10g
米醋
2勺
酱油
10ml
大料
1个
花椒
20粒
盐
3g
老汤
500ml
糖
1大勺
步骤
-
1. 将鱼去内脏和腮洗净,加入盐,料酒腌制一会。
-
2. 起锅热油,把鱼下入外面煎至金黄。
-
3. 把煎好的鱼倒回锅内,倒上醋和料酒盖上盖子烹一下,去掉腥味。
-
4. 加入酱油,糖,葱姜蒜,大料,老汤大火汤开后转小火收汤至粘稠即可。
小贴士
先加些醋和料酒盖上盖子享一下可以去腥。
-
这道菜的其他做法
-
番茄炖红娘鱼
108收藏4.8万热度 -
豆腐炖短鳍红娘鱼
186收藏2.6万热度 -
酱烧红娘鱼—注意4个小要点烧鱼不易碎
90收藏4.1万热度 -
红烧肉丸子
115收藏2.2万热度 -
红烧羊脖子
176收藏4.7万热度