豆腐炖短鳍红娘鱼
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掰果BAAAAYGO
这种鱼厦门都叫鸡公鱼,其学名叫短鳍红娘鱼.俗名:红头鱼、红娘子、红绣鞋、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、秀才鱼、国光鱼、红角鱼。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
时间: 10分钟内
食材
红娘鱼
200g
油
适量
盐
适量
豆腐
适量
蒜头
适量
生姜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 红娘鱼杀好洗干净
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2. 豆腐切块 蒜头切碎 生姜切丝辣椒切碎
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3. 炒锅放油烧热放入红娘鱼煎
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4. 两面稍微煎一下放入蒜头 生姜和辣椒
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5. 倒入适量清水
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6. 调入酱油
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7. 把鱼和汤汁一起倒入砂锅放入豆腐
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8. 炖10分钟后调入料酒
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9. 放入蒜苗
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10. 调入适量盐巴完成
小贴士
辣椒随个人喜好增减