紫苏鸭掌煲
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西柚和柑橘
适合夏季天气炎热的时候做开胃菜，里面放有两广特有腌制咸柠檬和紫苏，香味浓郁！
食材
鸭脚
400g
鸡爪
500g
鸡蛋
2个
香菇
50g
紫苏
20g
姜丝
15g
蒜茸
10g
生抽
30ml
蚝油
20ml
腌柠檬
1/4个
步骤
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1. 鸭掌，鸡爪焯水过冷河备用。锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝炒香。 -
2. 加入紫苏大火快炒。
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3. 放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
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4. 放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
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5. 把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
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6. 盖上盖，大火烧开后，转小火焖四十分钟即可。
小贴士
鸭掌和鸡爪一定要焯水过冷才能去腥。
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