烧黄骨鱼
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雾气personality
这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论怎么做都很好吃,而黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
时间: 10-30分钟
食材
黄骨鱼
2条
青杭椒
1个
红杭椒
1个
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重） -
2. 把所有材料洗净切好待用
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3. 碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用
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4. 锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香
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5. 将鱼两面煎至金黄
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6. 加入适量的豆瓣酱
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7. 然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼）
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8. 盖上盖子焖至5分钟
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9. 把青红椒倒入稍焖一下
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10. 最后加入一些香菜即可出锅~
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11. 成品
小贴士
黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。