黄骨鱼豆腐汤
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幸一缕茶烟
黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼，是比较贵的一种淡水鱼，黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美，而且刺少，非常适合孩子和老人食用。大的黄骨鱼一般红烧，小一些的用来炖汤，用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美
时间: 30分钟-1小时
食材
黄骨鱼
400g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
15ml
胡椒粉
少许
姜
适量
步骤
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1. 黄骨鱼去内脏洗净。 -
2. 豆腐切小块用淡盐水浸泡。
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3. 锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。
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4. 汤锅加少许油放入葱姜。
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5. 放入煎至过的黄骨鱼。
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6. 加入开水。
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7. 加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。
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8. 然后加盖中小火烧煮。
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9. 15分钟后汤汁奶白加入豆腐。
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10. 加入胡椒粉，盐调味。
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11. 再煮两分钟后关火。
小贴士
黄骨鱼煎至一下在烧汤，可减少腥味。
烧鱼汤用开水比较好，汤汁奶白鲜美。
烧鱼汤用开水比较好，汤汁奶白鲜美。