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葱烧鲭鱼
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看见明天訾溍月
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。二者是不同的品种。鲭鱼平均身长30至50厘米。鲭鱼又名青花鱼。
特点:咸鲜味浓 肉质鲜嫩 家常做法 快捷方便
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
500g
适量
适量
料酒
适量
适量
适量
适量
适量
生抽
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 主辅料:青鱼2条、葱姜蒜。
  • 2. 在青鱼的背部打斜刀。
  • 3. 起锅热油、炒香姜片、蒜片。
  • 4. 放入葱段炒香。
  • 5. 放入青鱼。
  • 6. 开旺火,先后烹入醋、料酒。
  • 7. 待锅中的水分蒸发后,烹入酱油。
  • 8. 加入适量清水。烧开后,加盐、白糖调味。中小火烧制10分钟左右。
  • 9. 烧制中间,把鱼翻一次。加味精提鲜。
  • 10. 拣出葱段不要,出锅装盘。【葱烧青鱼】【妥了】
小贴士
靠鱼的背部打斜刀,鱼不容易破碎。
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