葱烧鲭鱼
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看见明天訾溍月
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。二者是不同的品种。鲭鱼平均身长30至50厘米。鲭鱼又名青花鱼。
特点：咸鲜味浓 肉质鲜嫩 家常做法 快捷方便
特点：咸鲜味浓 肉质鲜嫩 家常做法 快捷方便
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 主辅料：青鱼2条、葱姜蒜。 -
2. 在青鱼的背部打斜刀。
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3. 起锅热油、炒香姜片、蒜片。
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4. 放入葱段炒香。
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5. 放入青鱼。
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6. 开旺火，先后烹入醋、料酒。
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7. 待锅中的水分蒸发后，烹入酱油。
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8. 加入适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火烧制10分钟左右。
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9. 烧制中间，把鱼翻一次。加味精提鲜。
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10. 拣出葱段不要，出锅装盘。【葱烧青鱼】【妥了】
小贴士
靠鱼的背部打斜刀，鱼不容易破碎。
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