葱烧带鱼
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求醉
带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老醋
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 主料： 带鱼 -
2. 把带鱼洗净、切段。
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3. 在鱼段的两面划刀。
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4. 加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
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5. 把大葱洗净切段。
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6. 热油，放入带鱼煎制。
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7. 煎制到里面焦黄，盛出备用。
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8. 锅留底油，放入葱段炒香。
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9. 放入带鱼，烹入老醋。
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10. 加入生抽。
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11. 加适量水，中小火烧制10分钟。
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12. 把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
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13. 旺火收汁，即可关火。
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14. 出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。
小贴士
1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。