红烧带鱼
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夕阳equivalent
带鱼是我们全家人的最爱，每周日去超市都会拿个二三包回来，最爱的就是这道红烧带鱼了，鱼块外酥里嫩，加入营养的洋葱条营养开胃，汤汁酸甜可口，下饭极佳！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
300g
洋葱
40g
姜
10g
小蒜头
10g
干红椒
5g
面粉
适量
油
适量
花椒
1勺
糖
1勺
醋
3勺
生抽
2勺
十三香
1勺
盐
1勺
鸡粉
0.5勺
温水
200ml
步骤
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1. 洋葱切条状，蒜和姜切小片，干红椒切小段备用 -
2. 带鱼用少许盐、生抽、十三香、姜蒜末拌均匀腌制10分钟左右
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3. 腌好后在每片上都均匀的拍上面粉
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4. 热锅温油放花椒和一半姜片，把带鱼段排入油锅中
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5. 煎制两面金黄香酥盛起备用
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6. 底油爆香余下的姜片、蒜片和干红椒
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7. 放洋葱条炒软盛起备用
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8. 用以上配料中的材料：糖，醋，生抽，十三香，鸡粉，温水，盐调成红烧汁倒入锅中烧开
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9. 再倒入煎好的带鱼块
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10. 再加入炒好的洋葱条拌均，收汁即可。
小贴士
带鱼先煎的时候已裹粉了，所以最后调汁时不用再加入生粉了，汁煮开加入鱼粉，汤汁会自然变稠。