葱香鳊鱼干
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潮淤男弦仍
爸爸前些时天天和邻居一起去钓鱼，而且还收获颇丰呢！妈妈将一些大的鳊鱼用盐腌制之后，在室外风干，挂在家里都成了鱼干，今天拿一条出来烧得香香的，吃起来就象牛肉干似的，特别有嚼劲！
食材
鳊鱼
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
糖
适量
尖椒
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 将鳊鱼宰杀后加盐腌制两天后，在室外风干 -
2. 锅内加油将鱼干煎炸
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3. 两边都要炸黄，这样容易烧熟
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4. 两边煎黄后加姜片和尖椒末
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5. 加入糖，胡椒，老抽，料酒，醋的碗汁。同时加适量水进行干烧
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6. 至水快收干时关火，加上香葱，将汤汁淋上葱上即可
小贴士
出锅前加葱直接关火，往葱上淋些热汤汁十分爆葱香呢！
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