腌鸭蛋
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仗义sociology
用这种方法腌鸭蛋，简便易行，不需要特殊容器，相比之下没有水腌的那种淡淡的八角的香气。
时间: 10分钟内
食材
鸭蛋
2500g
盐粉
500g
白酒
100ml
步骤
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1. 鸭蛋刷洗干净。 -
2. 60度的白酒倒入碗中。
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3. 盐面放在盘子中。
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4. 鸭蛋先在酒中滚一下，再在盐中粘满盐粉。
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5. 装入方便袋中系紧袋口，放阴凉处15天左右。
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6. 腌好的鸭蛋，煮熟切开即可。
小贴士
要使蛋皮全部粘上盐粉。