1. 鸭蛋用水洗净，将上面的保护膜洗掉更容易进味

2. 晾干备用

3. 一个碗中装适量高度白酒，一个碗中放入适量盐

4. 鸭蛋在酒中滚一圈沾上酒

5. 再放盐碗中沾上一圈盐

6. 放入保鲜袋或干净的塑料袋中封口再放入坛子中，坛子口盖上保鲜膜密封。腌制一个月就可以了，如果想出油多的话腌制时间再长点。