您的位置: 首页>菜谱分类>蔬果拌冷面
蔬果拌冷面
1.2万热度
171收藏
漫天蒲公英辛
拌冷面是鲜族冷面的一种,也是这几年兴起的,主要配料是用芝麻酱,糖醋,生抽和蒜汁,辣椒等调制出来的,它和汤汁的冷面相比,味道有点像陕西凉皮的调味,吃起来会让更多的人喜欢,尤其是夏天的时候,吃腻了大冷面,来上一碗拌冷面,搭配时鲜蔬果,最受年轻人的青睐。
食材
冷面
200g
芝麻酱
2茶匙
生抽
4茶匙
苹果醋
2茶匙
大蒜
3瓣
老干妈
1茶匙
绵白糖
1茶匙
蔬果
适量
香菜
5g
步骤
  • 1. 冷面提前泡3个小时
  • 2. 准备调料。 左起:老干妈,糖,生抽,苹果醋,芝麻酱
  • 3. 芝麻酱两茶匙
  • 4. 温水调开
  • 5. 加4茶匙生抽,2茶匙苹果醋,1茶匙糖,一茶匙老干妈辣酱油
  • 6. 调匀
  • 7. 准备蒜碎,或蒜汁也可以
  • 8. 开水下入泡好的冷面,一分钟,冷面煮软即刻捞出投凉,洗数遍至清爽
  • 9. 冷面捞出放碗中
  • 10. 倒入调好的调料汁和蒜碎
  • 11. 摆上喜欢的蔬果和香菜,拌匀即可
小贴士
这里,生抽和醋的比例是2:1,糖份可随个人口味,蒜是必不可少的,不可忽略,蒜汁也可以。汤汁尽量多一些吃起来更加爽口,就是在调制麻酱的时候不要太稠了,否则影响口感。
这道菜的其他做法

时蔬清拌冷面

755收藏
6.4万热度

拌冷面

148收藏
7.2万热度

韩式拌冷面

109收藏
7.5万热度

木耳坚果拌莜面

166收藏
6.7万热度

缤纷韩式拌冷面

169收藏
7.1万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱