时蔬清拌冷面
6.4万热度
755收藏
收藏
|
欢畅
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。这次做的是无汤的冷面，简单，清爽，快速，美味。
时间: 10分钟内
食材
冷面
100g
鸡蛋
1个
黄瓜
50g
番茄
1个
大蒜
3粒
芝麻
30g
米醋
15ml
蜂蜜
5ml
食用盐
2g
胡椒粉
5g
蒸鱼鼓油
5ml
蒜蓉辣酱
30g
步骤
-
1. 食材：玉米面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。 -
2. 锅内倒入清水，凉水和玉米面同时下锅，煮到没有硬心即可。 （这步可以把生鸡蛋的外壳洗干净后和冷面一起下锅煮）
-
3. 捞出来倒入冰水镇一会儿，可以多换几遍冷水，口感好一些。
-
4. 鸡蛋煮熟，黄瓜和西红柿改刀，喜欢切什么形状随意吧，蒜拍碎。
-
5. 调味汁：米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
-
6. 冷面沥干水分后倒入碗里，把备好的菜码盘，淋入味汁和辣酱，撒些芝麻，即可。
小贴士
味汁要随意发挥，喜欢酸甜的就多放点醋和糖或者蜂蜜，辣酱最好是韩国辣酱或者蒜蓉辣酱，味道会好一些。
-
这道菜的其他做法
-
拌冷面
148收藏7.2万热度 -
韩式拌冷面——冷面的花样吃法
51收藏10.5万热度 -
上海凉拌冷面
75收藏7.1万热度 -
韩式拌冷面
109收藏7.5万热度 -
缤纷韩式拌冷面
169收藏7.1万热度