上海凉拌冷面
7.1万热度
75收藏
收藏
|
前手缆谂媒
夏天上海人对这凉拌冷面也算是情有独钟，有时候懒得做饭就多做点冷面，中饭晚饭全部解决了，说起这冷面最近听到一个小插曲，有一位朋友带了来上海玩的朋友专门去吃了这冷面，谁知那朋友吃了之后说请我好难吃的东西，害的这位朋友大吐苦水，所以说么，传统的饮食观念很难突破，明智一点，先要问问别人你喜欢吃什么？你喜欢吃的不包括人家也喜欢吃的。O(∩_∩)O~
时间: 10分钟内
食材
面条
500g
橄榄油
适量
芝麻酱
适量
花生酱
适量
鲜酱油
适量
醋
适量
步骤
-
1. 这种面条是店里蒸好的，专门做冷面的。 -
2. 锅里水开后加入适量的橄榄油
-
3. 把面条下入
-
4. 大火煮开就捞起
-
5. 准备芝麻酱和花生酱
-
6. 捞起的面条倒入适量橄榄油用电风扇吹凉
-
7. 锅内倒入小碗一碗清水，加入芝麻酱和花生酱各一调羹
-
8. 大火煮开加入鲜酱油
-
9. 加入适量鸡精调味后熄火
-
10. 熄火后再加入适量的醋
-
11. 拌匀盛入碗中这样就做好了酱料
-
12. 吃的时候把酱料浇入面中拌匀即可，喜欢辣的可以自己再加上辣。
小贴士
煮面的时候开水中加入适量油，能使得面条不粘更爽滑。
煮好的面条加入油用电风扇吹干是防止面条粘在一起，吃口要比用冷水冲洗的面条有弹性。拌冷面的油不要用生油哦。
酱料中加入适量的醋调味，能起到开胃，杀菌作用
煮好的面条加入油用电风扇吹干是防止面条粘在一起，吃口要比用冷水冲洗的面条有弹性。拌冷面的油不要用生油哦。
酱料中加入适量的醋调味，能起到开胃，杀菌作用
-
这道菜的其他做法
-
凉拌冷面
774收藏6.6万热度 -
拌冷面
148收藏7.2万热度 -
韩式拌冷面——冷面的花样吃法
51收藏10.5万热度 -
凉拌莜面
167收藏20.5万热度 -
什锦拌冷面
753收藏6.2万热度