鸡架炖冬瓜
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永琪
今天想用点鸡高汤，就买了两个鸡骨架用来煲汤，高汤有了，这个鸡架总不能扔了吧，那也太不会过日子啦，O(∩_∩)O哈哈~。勤俭持家，用它来炖冬瓜吃。方便美味，不浪费，值得各位一试。
食材
冬瓜
500g
鸡骨架
2个
胡椒粉
2g
盐
5g
黄酒
20ml
八角
2个
干辣椒
2个
姜
20g
步骤
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1. 鸡骨架清洗干净后，凉水入锅焯水 -
2. 去除浮沫和杂质后捞出，换开水继续再下锅
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3. 加黄酒、八角。胡椒粉、辣椒炖20分钟
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4. 炖好的鸡架斩块，留部分鸡高汤
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5. 加盐和少许糖
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6. 冬瓜切块
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7. 下入鸡架汤中炖至冬瓜熟即可
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8. 炖好的冬瓜，用鸡汤来炖，味道也蛮好的
小贴士
冬瓜炖煮的时间自己掌握，喜欢硬的就时间短点，喜欢软烂的就炖久一点。