红焖鱼杂
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忆尘夕之涩易波
鱼杂就是鱼子、鱼油、鱼肚等的统称。老公爱吃这些东东，虽然我不爱吃，但他买回来了就勉为其难给做了吧，^_^，其实吃起来蛮香的，营养价值也很高，但是，萝卜青菜各有所爱吧。
时间: 10-30分钟
食材
鱼杂
500g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
料酒
适量
花椒粒
适量
八角
适量
葱
适量
香菜
适量
鸡精
适量
绵白糖
适量
醋
适量
大蒜
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鱼杂洗净泡去血水。 -
2. 小锅烧水，加一汤勺料酒。
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3. 水开后，用筷子夹住部分鱼杂迅速烫一下拿出。
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4. 全部烫完，控干水分。
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5. 姜，蒜，葱切好，八角，花椒粒备好。
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6. 炒锅放油，炸香花椒粒和八角捞出不要。
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7. 倒入控完水的鱼杂，不要推动。
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8. 直接倒入水。
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9. 加入适量五香粉、料酒、盐、醋、糖、老抽、蒜、葱，慢慢推动后，不粘锅底，盖好盖子。开锅小火炖15分钟。
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10. 备好香菜段和一点葱末。
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11. 炖至汤将干，加入鸡精、香菜段、葱末拌匀即可。
小贴士
烫鱼杂的时候，用筷子夹住部分鱼杂迅速烫一下拿出，不要煮，或者用小漏勺也可以。
鱼杂爱碎，所以放入锅后，不要总翻动，推动不粘锅底就可以。
鱼杂爱碎，所以放入锅后，不要总翻动，推动不粘锅底就可以。
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