豆角地瓜炖排骨
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含蓄vengeance
这道菜在东北人家的饭桌上很常见，通常是用土豆，不过这回我把土豆换成地瓜，味道更好一些，地瓜软糯不发水，口感很好。 我做菜很少用调味品，比如料酒，大料，八角之类的，我不喜欢那味道，相比之下，我更喜欢原滋原味的食物。
时间: 10-30分钟
食材
地瓜
150g
豆角
100g
排骨
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
黄豆酱
适量
花椒粉
适量
葱姜蒜
适量
温开水
适量
步骤
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1. 排骨焯水。 -
2. 豆角摘洗干净。
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3. 地瓜去皮切成滚刀块。
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4. 炒锅加入一点点由，下入豆角煸炒变软盛出。
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5. 再加入一点点油，加入适量白糖炒出糖色，下入排骨。
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6. 加入葱姜蒜。
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7. 下入豆角翻炒。
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8. 加入一大勺黄豆酱。
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9. 倒入适量温开水，没过排骨，调入适量花椒粉。
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10. 大火烧开后，下入地瓜，调入适量盐，鸡精，炖至汤汁收干即可。
小贴士
地瓜一定要在排骨豆角烧开锅之后下入，否则会软烂过头。
我个人认为炖豆角用黄豆酱要比酱油更好些。
我个人认为炖豆角用黄豆酱要比酱油更好些。