豆角粉条炖排骨
8.6万热度
759收藏
收藏
|
劳资有保险昂
老公超重了,前段时间下定决定要吃清淡一些,尽量不吃大肉,不吃猪肉,虽然他控制得很辛苦,但是吃货很难管得住自己的嘴,这点我相当理解他,就像是不让我吃甜口西点一样,真的很难。周末去买菜非得要买排骨,跟我说如果不买排骨就不去了,口口声声说自己三个月没吃排骨了,说得那个可怜搞得我也心软了。这次体检血脂高了,不控制也不行了,为了健康必须要清淡饮食了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
800g
四季豆
200g
红薯粉条
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
5片
步骤
-
1. 排骨冲洗干净,冷水下锅焯去血水
-
2. 焯好的排骨洗去血污备用
-
3. 四季豆洗干净,掐头去尾
-
4. 把四季豆折成两到三段儿
-
5. 冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄,迅速下入排骨翻炒均匀(小心热油烫伤)
-
6. 加入适量酱油,料酒,沿锅边倒入少许醋翻炒均匀
-
7. 倒入没过排骨一指节的水
-
8. 水开后下入豆角和粉条
-
9. 粉条比较吃水,如果觉得水少可以再沿锅边加一些水,水开后转中火加盖炖
-
10. 当粉条变软锅中水越来越少的时候,注意多用铲子翻拌下防止糊底
-
11. 临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可
小贴士
如果喜欢排骨做得比较软烂的话,可以先中小火把排骨炖10-15分钟后再加入豆角和粉条。