苦瓜炒圆葱
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鸡蛋
苦瓜去火清心。多吃点“苦”非常有益健康。炒苦瓜我觉得不益放肉，要的就是它清爽的苦味，爆炒苦瓜，健康小菜。
时间: 10分钟内
食材
圆葱
150g
苦瓜
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
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1. 苦瓜刷洗干净，圆葱，香菜洗好。 -
2. 苦瓜切半，去瓤，然后45度斜刀切成薄片。
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3. 圆葱切丝，香菜切寸段。
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4. 炒锅烧开水，迅速把苦瓜焯水。
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5. 捞出马上过凉后攥干。
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6. 炒锅热油，炸香姜末后，放入胡椒粉炒香。
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7. 倒入苦瓜片和圆葱丝。煸炒。
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8. 放入盐和蚝油，
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9. 放入香菜段。
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10. 快火炒匀出锅。
小贴士
苦瓜不要焯水时间长，烫一下就可以，捞出后马上过凉。
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