苦瓜炒蛋
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安琪诗雁批
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜炒蛋是一道适合夏天吃的小炒，简单，快捷！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
250g
鸡蛋
250g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 苦瓜切丝，大蒜切蓉，鸡蛋分开蛋黄与蛋清 -
2. 苦瓜开水过一下水
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3. 另起锅加少许油，再放入蒜蓉炒
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4. 加入苦瓜与蛋黄翻炒
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5. 另加少许油再加蛋清
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6. 加入蛋清翻炒
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7. 苦瓜鸡蛋完成
小贴士
苦瓜过一下水，可减少一点苦味。
蛋黄与蛋清分次加入翻炒，可增加色彩，口感更佳！
蛋黄与蛋清分次加入翻炒，可增加色彩，口感更佳！
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