紫苏鸡
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焉曰访磷捞
朋友从乡下带了一只自家养的鸡回来,杀好的,呵呵,不然不给上车哟!
朋友聚会她就拿来给我加工了,呵呵!家里刚好的紫苏,就做紫苏鸡,主要还是鸡好,出来大家都说太好吃了,紫苏也是很提味,主要还是鸡靓,骨头硬,肉质好,有嚼头,回味啊!
这样的靓鸡一般用来煲汤最好了,但这样做也别有风味啊~
朋友聚会她就拿来给我加工了,呵呵!家里刚好的紫苏,就做紫苏鸡,主要还是鸡好,出来大家都说太好吃了,紫苏也是很提味,主要还是鸡靓,骨头硬,肉质好,有嚼头,回味啊!
这样的靓鸡一般用来煲汤最好了,但这样做也别有风味啊~
食材
土鸡
1800g
芝麻油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
紫苏
适量
米酒
适量
步骤
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1. 鸡处理干净后剁块,冷水下锅焯一下血水;然后过清水洗净,沥干备用; -
2. 碗里入五勺生抽,两勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌匀备用;
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3. 锅里热芝麻油,下蒜和姜片煸香;
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4. 倒入鸡块翻炒;
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5. 炒至水份收干,鸡皮表面有点金黄;
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6. 倒入调好的味汁,炒匀一下;
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7. 然后加入适量的开水;
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8. 大火煮开后转小火开始焖煮约半小时左右;
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9. 这时候也可以把紫苏洗净,沥干备用;
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10. 水份收得关不多,鸡块也入味的时候;
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11. 加入紫苏翻炒均匀;
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12. 最后大火收一下汁即可!
小贴士
这个菜我没有加盐,完全靠生抽老抽的盐味,感觉刚好,口口重的可以调味后加盐.姜可以多放点,很提味,也好吃!
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