线椒炒土豆丁
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妊孛晨重诨_
线椒味道辛辣，味道非常好，本来是要炒鸡丁的，家里没有鸡丁了，我爸就临时用土豆做的，切成丁，先炸后炒，味道也特别好吃，我反而觉得比鸡丁更香呢。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
50g
土豆
300g
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
洋葱
少量
姜
少量
干花椒
少量
白糖
少量
步骤
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1. 线椒，洗净。 -
2. 准备土豆。
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3. 线椒，切段。
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4. 土豆，切丁，用冷水冲一下。
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5. 准备：洋葱、姜和花椒。
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6. 准备郫县豆瓣酱。
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7. 热油锅。
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8. 先将土豆入锅，中火炸。
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9. 炸的时候要不断翻炒。
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10. 炸到金黄色，捞出，晾凉。
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11. 用锅里的余油，加入郫县豆瓣酱，煸炒。
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12. 加入一小勺白糖，煸炒。
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13. 随后加入线椒。
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14. 小火煸炒一会。
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15. 随后加入醋。
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16. 把晾凉的土豆倒入锅中。
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17. 快速翻炒均匀，即可。
小贴士
炸后的土豆表面很软，所以要晾凉后就酥了，口感也不错。
郫县豆瓣酱也很咸，所以整道菜不用放盐了。
郫县豆瓣酱也很咸，所以整道菜不用放盐了。