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脆皮蛋饼
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庄祭日危哀
美味的脆皮蛋饼，在家轻松做。
食材
鸡蛋
两个
黄油
100g
低粉
50g
白糖
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。
  • 2. 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
  • 3. 逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
  • 4. 低筋面粉过筛。
  • 5. 再次搅拌均匀。
  • 6. 模具两面预热，这样受热比较均匀。 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具上。
  • 7. 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
  • 8. 把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
小贴士
可以加入适量的芝麻在蛋液中。
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