韭菜鸡蛋菜盒子
4.8万热度
167收藏
收藏
|
小蔡一碟宁攲自
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
食材
韭菜
300g
鸡蛋
2个
面粉
300g
小葱
适量
香油
适量
鸡汁
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
盐
适量
老抽
少许
姜
适量
步骤
-
1. 面粉加热水搅拌成雪花状,剩余干粉用手沾凉水揉成团 -
2. 醒发20分钟（开水烫面烙饼或菜盒子,饼皮不硬,口感更松软）
-
3. 韭菜切碎
-
4. 鸡蛋入油锅翻炒
-
5. 加入葱姜、鸡汁、蚝油、老抽、香油、五香粉、盐拌均
-
6. 切成剂子,擀成比饺子皮稍厚的皮,
-
7. 包入馅儿,
-
8. 包好后,准备烙
-
9. 热锅倒油放入盒子,转小火烙至两面焦黄
小贴士
“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。