鸡蛋虾皮韭菜盒子
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桔子flux
今天买了好多的土鸡蛋，给孩子们变着花样做一个鸡蛋虾皮韭菜盒子，小家伙们都挺喜欢吃呢！
食材
面粉
200克
盐
1勺
水
适量
鸡蛋
4个
盐
少许
虾皮
50克
韭菜
300克
鸡精
少许
香油
2勺
步骤
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1. 面粉加入一勺盐，倒入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 -
2. 韭菜洗净晾干水分切成末备用。
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3. 虾皮清洗一下挤干水分备用。
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4. 鸡蛋磕入碗中打散备用。
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5. 锅烧热倒入适量的油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液划散，成均匀的鸡蛋粒儿。
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6. 倒入虾皮翻炒片刻，使虾皮也均匀的沾满油脂。
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7. 炒好的鸡蛋虾皮晾凉后倒入切好的韭菜中。
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8. 加入少许盐，少许鸡精，香油翻拌均匀即可。
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9. 醒好的面团充的排气揉匀，用擀面杖擀成硬币厚的薄片。（也可以搓成长条状，分成若干小挤子再擀成小圆片，总之你觉得怎么顺手怎么简单怎么来操作就可以啦！）
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10. 面片上撒少许面粉，用大饺子皮模具按压成小圆片。
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11. 按压好的圆片装在保鲜袋中待用。
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12. 取一个面片，放入适量的鸡蛋虾皮韭菜馅儿。
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13. 把面皮对折，边缘处捏紧。
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14. 再在边缘处捏上漂亮的花边。
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15. 依次包完所有的面皮。
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16. 电饼铛提前预热，垫一张油纸，倒入适量的油，把包好的鸡蛋虾皮韭菜盒子生胚放进去，盖上电饼铛的盖子。
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17. 中途翻一次面，煎制两面金黄色即可。
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18. 皮薄馅儿多的鸡蛋虾皮韭菜盒子就做好啦，色泽金黄是不是很诱人啊？
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
小贴士
用电饼铛做这个鸡蛋虾皮韭菜盒子的时候，垫一张油纸，这样方便清洗电饼铛，没有电饼铛的也可以用平底锅来做哦！