虾米韭菜盒子
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裘茂实报
相信不少爱吃面食的广东人，周末闲暇，花个50分钟来做一次韭菜盒子，软硬适中，有嚼劲的面皮，香浓的韭菜里面飘着虾米的味道，超好吃
食材
普通面粉
200克
开水80-90度
130克
鸡蛋
1个
韭菜
125克
虾米或者虾皮
20克
盐
1克
芝麻油
1勺
普通食用油
适量
步骤
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1. 200克普通面粉加80-90度开水130克，用筷子搅匀。 -
2. 揉成光滑面团，保鲜膜盖上，放置20分钟。
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3. 等待面团的时间，把韭菜切碎，不用炒。虾米洗干净后切小，过油，煎鸡蛋，将全部原料放一起后，加一勺香油。
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4. 加上香油以后，再加盐，这样的韭菜陷不容易出水，比较好包。
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5. 拌好的馅料。
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6. 面团撕去保鲜膜，放在硅胶垫上，洒一点点面粉防粘，面粉不可过多。
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7. 将面团揉成长条并切成八块。
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8. 将面皮擀平，中间可以稍微厚一点，周边薄一些，加上韭菜陷。
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9. 像做包子一样，包起来。
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10. 反过来，用手心压扁。
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11. 压扁后的韭菜盒子。
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12. 加一勺普通食用油，小火煎韭菜盒子。
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13. 两面都是金黄色就可以出锅啦。
小贴士
1.一定是用80 -90开水和面，可以先把水煮开，再加一点凉水。
2.韭菜容易出水，先拌芝麻油再加盐可以防止出水。
3.小火煎，大火容易糊还煎不熟。
2.韭菜容易出水，先拌芝麻油再加盐可以防止出水。
3.小火煎，大火容易糊还煎不熟。