虾米韭菜盒子
11万热度
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栾杀戮天下
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
400g
鸡蛋
4个
泡发黑木耳
100g
海米
40g
面粉
500g
开水
290g
油
适量
盐
适量
香油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌。 -
2. 再用手将面团揉得较光滑，盖保鲜膜醒30分钟。
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3. 韭菜挑去黄叶用清水浸泡再冲洗干净。
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4. 待韭菜晾干后切碎。
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5. 鸡蛋液里放上少许的水一起打散。
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6. 鸡蛋放少许油盐炒成较嫩的蛋块，用锅铲切碎。
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7. 木耳用水泡发后沥水。
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8. 先切条再切成碎。
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9. 虾米清洗浸泡后沥水切碎。
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10. 韭菜里加香油用筷子轻轻翻拌，再加适量盐和五香粉拌匀。
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11. 倒入鸡蛋、木耳和虾米拌匀。
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12. 醒好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子。
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13. 将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。
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14. 对折后成半圆扇形，封紧口。
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15. 封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹。
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16. 依次做好所有的韭菜盒子。
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17. 电饼铛预热后，放入韭菜盒子煎制。
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18. 煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
1.面粉要用热水和成软面团，盒子的皮会很软，尤其是花边不会硬。
2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
3.用香油轻拌后的韭菜，裹上油之后会避免出汤。
4.封口锁边可以不漂亮，但一定要封紧，也可以沾少许清水封口。
5.煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，盖盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了。
2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
3.用香油轻拌后的韭菜，裹上油之后会避免出汤。
4.封口锁边可以不漂亮，但一定要封紧，也可以沾少许清水封口。
5.煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，盖盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了。