虾皮韭菜盒子
3万热度
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岫烟impartial
我应该有一年没做韭菜盒子了，以前的时候特别爱吃，所以比较常做。今年迷上了包子和馒头，所以把它给冷落了，嘻嘻~现在再次把它做起来~韭菜盒子里面的馅料很丰富，非常适量女孩、孕妇、儿童吃，因为韭菜盒子热量比较低，但是营养很丰富，而且里面还有虾皮，可以补钙哦~
时间: 1-2小时
食材
面粉
560g
韭菜
300g
鸡蛋
7个
油
适量
盐
适量
酵母
2g
白糖
15g
香油
适量
水
280ml
虾皮
50g
粉丝
70g
步骤
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1. 韭菜洗净，切碎。 -
2. 虾皮洗净，滤水。
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3. 粉丝泡软，再切碎。
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4. 鸡蛋加入适量的盐，打匀。入锅炒熟，再用锅铲切碎。
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5. 虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里，再加入适量的盐，胡椒粉，香油，拌匀。
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6. 面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，需2次，和面时间共30分钟。
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7. 和好的面团发酵40分钟，发酵至两倍大。
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8. 发酵好的面团取出，用手工揉5分钟，排气整形。
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9. 揉成长条，再切成小块。
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10. 再擀成0.3CM厚的圆片。
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11. 面皮上放适量的馅。
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12. 然后把面皮合起来，把边压紧。再捏出花边。
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13. 包好后，热锅，在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。
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14. 煎至两面呈淡面金黄色。
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15. 煎好装盘。
小贴士
1、面团放水的比例很重要，要控制好。 2、打鸡蛋的时候可以加入一点点水一起打，这样炒出来的鸡蛋比较容易切碎。