韭菜鸡蛋馅盒子
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一灯大师
韭菜鸡蛋盒子是比较经典的家常面食了，偶尔吃一次韭菜素馅的还挺鲜亮的呢。家里正好还剩一小把韭菜，中午就烙了韭菜盒子，儿子很喜欢吃，一下吃了近3个呢，这家伙饿了吃啥都香啊。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
鸡蛋
4个
面粉
300g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
味精
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 面粉加清水揉成面团，放一旁静止 -
2. 韭菜摘洗干净，控干水分
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3. 热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
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4. 韭菜切成末
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5. 虾皮清洗干净
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6. 将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
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7. 面团揉成长条状
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8. 分割成小剂子
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9. 再用擀面杖擀成饼皮
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10. 取一面皮，放入适量馅
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11. 对折捏合
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12. 再捏成花边
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13. 电饼铛预热，刷一层油
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14. 放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
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15. 一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌，这样拌的馅才会香
不喜欢虾皮的可不加，因虾皮本身有咸味，盐量要酌情添加
不喜欢虾皮的可不加，因虾皮本身有咸味，盐量要酌情添加
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