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金丝烙饼
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喜儿是朵花
上个月月底,已经79岁的大舅和舅妈从洛阳归来。某天,准备做晚饭的时候,姑姐说大舅妈烙的饼特别好吃,她虽然学着做了几次,但是总没有大舅妈做的好吃,让大舅妈再次指导着做一次。无辜的我,被姑姐指挥说让我赶紧去学,不要每次去她家吃饭老公就嚷嚷她烙饼好吃。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
1000g
适量
适量
开水
适量
步骤
  • 1. 面粉放入和面盆
  • 2. 倒入适量开水
  • 3. 用筷子搅匀
  • 4. 根据刚才加水的多少,用手沾水把面揉在一起
  • 5. 活成光滑的面团
  • 6. 取一半面团
  • 7. 擀成长方形
  • 8. 并在表面撒上少许盐
  • 9. 倒入适量油
  • 10. 将油抹匀
  • 11. 一边卷起一边用力把面皮抻薄
  • 12. 卷成筒状
  • 13. 切成平均的6份
  • 14. 切口向上,按扁
  • 15. 取一份,擀成饼
  • 16. 锅烧热放少许油
  • 17. 放入饼
  • 18. 表面放适量油,抹匀
  • 19. 翻面
  • 20. 再翻面
  • 21. 用铲子铲饼几下,使其酥松
  • 22. 一张饼熟了
  • 23. 依次做完所有饼
小贴士
1.面要用开水和面,
2.制做饼坯油不用太多,
3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面,使面皮变得更薄,这样才能出的层数多,
4.烙饼的时候要勤翻面,同时用铲子使饼变得稍微散开。
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