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红糖椰香元宝糕
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墨染几许红叶昊明
从小生长在上海农村一个普通的农民家庭里,小时候每次到过年了,家家户户都会做这红糖元宝糕,它寓言着来年幸福,财源广进。一个非常念旧的人,好怀念红糖的独特香味,吃在嘴里糯糯的带有嚼劲的糕点。我改良了一下,加了椰浆,浓浓的椰香味,味道更好了。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150g
大米粉
150g
红糖
适量
椰浆粉
适量
步骤
  • 1. 糯米粉和大米粉各一半
  • 2. 椰浆粉
  • 3. 红糖3调羹,1调羹半椰浆粉用开水调开待凉。
  • 4. 先把粉混合,然后慢慢的加红糖水,现用筷子调成雪花状,然后在加适量温水揉粉成团。
  • 5. 使劲揉的使粉团上劲。
  • 6. 分成胚子。
  • 7. 搓成锥形状后,两手捏着两端,两只大拇指按下印子。我一个人做不能拍照。捏成元宝状就OK了
  • 8. 纱布浸湿之后,铺在蒸隔上,把做好的元宝糕轻轻的放在里面,分开距离,不要连着一起。冷水下锅,大火15分钟就好了
  • 9. 打开锅盖,待冷后拿出,热的时候会沾手。
  • 10. 红糖带着浓浓的椰香。
小贴士
揉粉的时候时间长一点,揉上劲才会糯糯的好吃。
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