自制肉丸
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青山笑春风诸
丸子还是自己做的好吃
食材
猪肉
400g
葱
适量
姜
适量
盐
少许
食用油
少许
酱油
少许
淀粉
2勺
胡椒粉
少许
十三香粉
少许
鸡蛋
1个
步骤
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1. 猪肉洗净切小块 -
2. 葱姜切末
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3. 切好的葱姜加入猪肉里一起剁
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4. 待葱姜剁到和肉末融合后加入少量酱油继续剁
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5. 肉末剁成肉泥状便可以了，当然多剁会更好（如果想节省时间也可以用绞肉机来完成，我更喜欢自己动手剁的肉馅）
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6. 肉泥装入碗里加一个鸡蛋搅拌均匀
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7. 鸡蛋搅匀后依次加入 十三香 胡椒粉 盐 淀粉 顺时针继续搅打上劲（加调料的过程忘记拍照啦，原谅我的丢三落四吧）
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8. 肉馅搅好后静置片刻，锅里加水滴几滴食用油，待水烧开调小火不翻水花时，取肉馅从虎口处挤出肉球（开始可以稍挤大点，后面的小点这样就可以差不多同时煮熟）
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9. 挤出的肉球用勺子轻轻放入锅里（肉球放入锅里后不要推动它）
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10. 待所有丸子都放入锅里后开大火，丸子全部飘起三分钟左右就可以出锅了（时间太久丸子就煮老了）
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11. 丸子做好可以冷冻保存，随时吃随时煮就可以了
小贴士
肉馅调制好后可以稍加摔打，这样做出的肉丸更劲道有弹性
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