自制鱼丸
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自制鱼丸健康 安全，最主要是真材实料
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1条
淀粉
20克
鸡蛋
1个
姜
5克
料酒
10毫升
盐
3克
胡椒粉
4克
步骤
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1. 草鱼一条，处理干净，去除鱼线，片出鱼两面发肉 -
2. 片好的鱼肉，用盐水清洗两边
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3. 做的量就用了一片鱼肉，把鱼肉剔下来，鱼皮，红色的鱼肉都不要
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4. 片下的鱼肉切小块，姜切碎
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5. 鱼肉姜末放入料理机中
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6. 加入淀粉水，打成鱼泥，淀粉水根据鱼肉的多少适量添加
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7. 打成泥后在加入一个蛋清，胡椒粉，盐，鸡精再搅打一边
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8. 打好的鱼肉泥放入适量干淀粉顺一个方向搅打上劲，这样做出来的鱼丸很Q
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9. 准备做鱼丸，手抓一些鱼泥，从虎口挤出鱼泥， （自家吃就上手哈哈）锅中烧水，水开改小火不沸腾的
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10. 用勺子扣出鱼丸放入锅中，快速倒入，很轻松就脱勺了
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11. 水一定不要开的成度
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12. 定型捞出，鱼肉很容易就熟了
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13. 可以刷火锅，做咖喱鱼丸，吃不了可以晾凉冻上，想吃再吃
小贴士
最后做出的鱼泥不要太稀，以免煮出的鱼丸不好定型
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