水煮鱼
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suit柔美
水煮鱼，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
食材
鲤鱼
1500g
白菜
500g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鱼洗净备用 -
2. 切下鱼头，从中间将鱼头切开
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3. 从中间将鱼肉分开，将鱼肉片成薄片
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4. 鱼切好后备用
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5. 买的水煮鱼调料备用
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6. 将白色调料包倒入鱼肉中，调拌均与，腌制一会
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7. 葱花切好备用
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8. 用手撕好白菜备用
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9. 油开后放入葱花和白菜翻炒，加入少量的盐
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10. 炒好后放入碗中
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11. 锅中加入适量的水，然后将调料中的汤包适量倒入，烧开后放入鱼，加入适量的盐
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12. 鱼放入汤中，放入葱花和蒜，炖上一会
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13. 煮好后，将鱼盛出
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14. 依个人口味放入花椒和辣椒
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15. 烧热油，将热油浇到辣椒上，放入适量的香菜即可
小贴士
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；
2、干辣椒放成一小堆，这样浇油的时候，就可以将辣椒炸熟了，不要让辣椒放到汤中。
2、干辣椒放成一小堆，这样浇油的时候，就可以将辣椒炸熟了，不要让辣椒放到汤中。