热干面
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梅花疏淡
热干面是武汉的特色小吃，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
有幸可以跟随籣草児姐姐学习制作这样一款武汉的热干面，让我足不出户便可以品产到极具地方特色的美食，是我一个人的餐桌不错的选择~~
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
有幸可以跟随籣草児姐姐学习制作这样一款武汉的热干面，让我足不出户便可以品产到极具地方特色的美食，是我一个人的餐桌不错的选择~~
时间: 10-30分钟
食材
碱水面
200g
芝麻酱
适量
辣椒油
适量
熟花生米
15g
葱花
少许
蔬菜碎
少许
榨菜
少许
剁辣椒
少许
步骤
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1. 锅中烧开水，下入生的碱水面，用筷子拨散开来。 -
2. 煮到水将开，面条大约八成熟时，立即捞起沥干水分。
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3. 不要过冷水，直接倒在大的平盘上，均匀淋上熟油，快速将面条抖散开来。
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4. 准备好芝麻酱和辣椒油。
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5. 准备好蔬菜碎、葱花和榨菜丁。
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6. 将烤熟的花生碾碎备用。
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7. 将提前掸熟晾凉的面条，笊篱装好，浸入滚水中反复烫几次，确认面条烫热即可装入容器中。
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8. 撒上蔬菜碎、榨菜和花生碎。
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9. 淋上芝麻酱和辣椒油。
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10. 最后放上剁辣椒，趁热拌匀即可享用。
小贴士
1.面条不可久煮，以免面条软烂没嚼头。
2.面条可以提前箪好，吃时用开水烫一下就可以了。
3.面条的配料和配菜可以随个人喜好，芝麻酱是不可缺少的。
4.加了调料的面条需快速拌匀，芝麻酱干冷后容易调拌均匀。
2.面条可以提前箪好，吃时用开水烫一下就可以了。
3.面条的配料和配菜可以随个人喜好，芝麻酱是不可缺少的。
4.加了调料的面条需快速拌匀，芝麻酱干冷后容易调拌均匀。