鲅鱼大水饺
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provision悄悄
鲅鱼大水饺，真正的皮薄馅大，一个盘只能装六七个，一碗只能装三个，这样的饺子，鲜香并存，吃着超过瘾。
食材
中型鲅鱼
1300g
肥五花肉
400g
韭菜
100g
木耳
80g
葱
50g
姜
25g
盐
适量
食用油
适量
面团
适量
水
适量
步骤
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1. 鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花） -
2. 将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
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3. 加入韭菜末。
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4. 拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
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5. 擀大皮，包成大馅大饺。
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6. 煮好的饺子，皮薄馅大。
小贴士
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。
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