中种炼乳土司
2.2万热度
155收藏
收藏
|
叶亡命天涯
这款土司以前做过一次的，给我留下很深的印象，是比较喜欢的土司配方之一，同样带有浓浓的奶香味和细腻的组织，喜欢北海道的一定也会爱上这个的·
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
255g
水
110ml
盐
3g
糖
20g
炼乳
50g
鸡蛋液
25g
水
10g
黄油
20g
酵母
3g
步骤
-
1. 混合中种面团的所有材料，揉成光滑的面团 -
2. 放置温暖处发酵至4倍左右的大小
-
3. 将发酵好的种种面团，撕成小块加入主面团中
-
4. 揉摔至出薄膜，然后收成圆团，再次发酵
-
5. 放置温暖处发酵至2~3倍大
-
6. 取出发好的面团，揉匀排除空气，分成均匀的3份（我做的是2个的量，所以分了6个）
-
7. 取一小团，擀成牛舌状，然后往上卷起
-
8. 90度转过来，再次擀长
-
9. 往上卷起，尾部收紧
-
10. 放入土司模内，发酵
-
11. 发酵至8分满的时候，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，下层，180度，40分钟
小贴士
入烤箱10分钟左右表面就会上色了，注意盖上一层锡纸，防止表面烤糊
-
这道菜的其他做法
-
中种炼乳土司
127收藏2.7万热度 -
中种炼乳吐司
726收藏8.2万热度 -
中种炼乳吐司
147收藏2.9万热度 -
100%中种炼乳吐司
36收藏8.9万热度 -
中种炼乳吐司
155收藏6.7万热度
-
热门菜谱
-
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度