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菠萝翻转小蛋糕
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赐凭粕老挥
又是一年菠萝季,现在正是菠萝季,大量新鲜的菠萝遍布大小市场。远远地就能闻到菠萝芳香的气味。特意买来菠萝做了这款小蛋糕是春天里不可错过的美味。

这款小蛋糕用的是学厨 迷你12连模,模具不沾效果十分好,我喜欢这种小巧的模具,做出的蛋糕正好是我家2天早餐的用量。随做随吃不浪费。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
黄油
30g
菠萝
适量
细砂糖
100g
步骤
  • 1. 准备好所用原料。
  • 2. 菠萝肉洗净,去掉内部的硬芯,切成小方块。
  • 3. 倒入锅中,加入80g糖。
  • 4. 中火慢煮,煮至果肉变成透明,表皮微微变焦即可。
  • 5. 鸡蛋加入糖打发至颜色变浅。
  • 6. 筛入低粉。
  • 7. 一点 一点加入融化的黄油充分搅拌均匀。 8; 9; 10
  • 8. 煮好的菠萝肉,铺入模具底层。
  • 9. 蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
  • 10. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟。取出晾凉即可。
小贴士
菠萝一定要炒到微微焦黄。凉透后放到模具里铺满。
      烤的时间长短和温度,要以自己家的烤箱脾气调整。
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