小英子心语：
1. 菠萝一定要炒到变软，滤水。放到不烫了就可以铺倒模具里铺满，尽量不要留有空隙。
2. 烤的时间长短和温度，要以自己家的烤箱脾气调整，不可完全照搬。
3. 低筋面粉分2-3次筛入，每次翻拌均匀后再筛入下一次。
4. 为避免消泡，最后淋入的液体要淋在刮刀上，从刮刀上慢慢的落入盆中。
5. 蛋液一边加温一边不断搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。用手试温，当蛋液温度温热但不要超过40度时，端离热水。
6.4个蛋总重255克去皮后224克