酸奶土司
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/17/c5/14407f5_720.jpg?ver=1)
1.5万热度
142收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
亦桃谁予琴乱
吃不完的酸奶怎么办?用来做土司,酸奶充当了天然改良剂,成品松软的不得了。这次用的高筋面粉是俄罗斯进口艾利客面粉,真正的无添加,这是不比不知道,和之前使用的金像比起来,口感差别非常大,吃起来很柔软细腻,连不吃土司的老公都忍不住啃掉一大块。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
糖
35g
盐
1/4小勺
酵母
3g
原味酸奶
80g
水
80g
黄油
20g
步骤
-
1. 除黄油外所有材料倒入面包桶内,启动一个和面程序。
-
2. 1个和面程序结束后加入软化的黄油。再次启动和面程序。
-
3. 第2个和面程序结束后,检查面团出膜情况。不是很均匀,再加一个和面程序。
-
4. 第三个和面程序结束后,检查面团很撑出漂亮的手套膜,破洞很小四周光滑。
-
5. 将面团收圆,面包桶蒙上保鲜膜进行发酵。
-
6. 面团发酵到2-2.5倍大小。
-
7. 取出面团,用手掌按压排出面团内的气体。分成等量的三个面团,滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟。
-
8. 取一份面团,擀成椭圆形。
-
9. 自上而下卷起来。
-
10. 卷好的面团整齐放进土司模。
-
11. 二次发酵至2倍大小。
-
12. 烤箱180°烤30分钟左右。上色后加盖锡纸避免上色过度。
-
13. 将烤好的吐司取出晾至手心温度时装袋保存。完全冷却后切片食用。
-
14. 我用的面粉。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
艾利客高筋面粉出膜时间比金像要长,同样发酵时间也会长一倍左右,但是成品确实好吃很多,一分钱一分货是这个道理。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】酸奶土司
177收藏1.1万热度 -
中种酸奶土司
118收藏9462热度 -
【柏翠幸福烘焙】酸奶土司
165收藏8237热度 -
原味酸奶土司
189收藏5万热度 -
酸奶土司
89收藏7.2万热度
相关菜谱
-
低脂酸奶土司:3分钟就可以学会,既能饱腹还不长肉哦
冷冷banquet8.2万热度1.2万收藏 -
酸奶土司
张良net6.5万热度12收藏 -
酸奶土司
傲凝砸1.4万热度156收藏 -
香烤酸奶土司条
zheng炀8779热度108收藏 -
全麦酸奶土司
弹指情弦扣5.9万热度131收藏 -
蔓越莓酸奶土司
谁予琴乱绮玉3.2万热度192收藏 -
酸奶土司
明昊明琴6.3万热度39收藏 -
安德鲁森可可蛋糕酸奶土司
我不是懒狗6万热度37收藏