酸奶土司
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成熟
这个酸奶土司是我自己调配的一个方子，采取静置加一次发酵法烤的土司，一点也不输于两次发酵的土司，烤好后不管是拉丝，还是柔软度都是棒棒的，放到第二天都是软软的，一点都不老化。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
260g
酸奶
160g
酵母
3g
黄油
20g
白糖
20g
鸡蛋
30g
盐
2g
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 把川秀开菲尔菌粉做的酸奶，盐，鸡蛋，白糖放入面包桶里。（黄油和酵母不放）
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3. 放入面包粉。
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4. 把面包内桶放入面包机中，接通电源选择一个和面程序20分钟，和面结束后盖湿布静置2个小时；
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5. 静置结束后放入酵母，黄油继续和面20分钟，达到完全阶段。
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6. 取出揉匀。
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7. 把面团分成三份。
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8. 盖保鲜膜松弛10分钟。
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9. 取一个面团擀成牛舌状。
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10. 从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。
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11. 再次擀开。
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12. 从上往下卷起。
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13. 三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。
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14. 发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。
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15. 表面刷鸡蛋液。
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16. 放入预热好的烤箱下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸，烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
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17. 成品图
小贴士
自己做的酸奶比市售的酸奶要浓稠，如果用市售的酸奶要酌情减量。
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